2018年第三場慢食饗宴「解憂餐桌」在今(18)日19日(下午16:00~21:00)於鐵花新聚落登場嘍!現場集結縱谷、海線、南迴與市區共38間店家,呈現在日常生活及歲時祭儀中,各式以酒入菜為主題的風土滋味。黃健庭縣長鼓勵臺東業者運用在地食材研發美味料理,集合地方元素和國際慢食潮流,讓世界看見臺東飲食文化之豐富,建立臺東飲食文化慢食力。民眾大飽口福直呼「這是台東最好吃最有趣的活動」,也覺得主辦單位推廣自備餐具非常具有環保教育意義。
開幕式於下午4點展開,民眾也在現場大跳趣味動感的「慢食操」,市集中除了呈現台東在地特色好料理以及鮮甜水果製成的果露調飲,香醇酒釀不論入菜或烘焙都讓人沉醉,還有探究臺東風土飲食文化的「慢食講」,臺東縣長黃健庭也親自帶著民眾品嘗在地當季美味。

(台東縣政府)

(台東縣政府)

黃縣長表示,自2015年起,台東縣政府積極推動「產地餐桌」品牌,以四季為主題的「時令餐桌節」,推廣產地餐桌吃當季、食在地的飲食理念。2017年起規劃「臺東慢食」延續其精神並呼應優質、純淨、公平(Good、Clean、Fair)的國際慢食精神,陸續規劃六個場次的「台東慢食節」,分別以「慢花果」、「慢食雞」、「慢咖啡」、「慢米糧」、「慢酒釀」及「慢海鮮」等為活動主題,帶領民眾及遊客體會餐桌上的臺東好滋味。
小米酒代表台東原鄉部落在節慶、家族、生活中密不可分的文化內涵,在微醺的氣氛中拉近了人們的距離,不僅是主人家們的心意,更代表著對遊客的敬意!期盼透過資源整合,舉辦「臺東慢食節」,接軌國際慢食趨勢,連結「產地餐桌、慢食慢城」成果,推廣慢食「吃當季、食在地」之精神。鼓勵臺東業者運用在地食材研發美味料理,集合地方元素和國際慢食潮流,讓世界看見臺東飲食文化之豐富,建立臺東飲食文化慢食力。
活動第一天,特別邀請義大利慢食組織代表(Slowfood International)的成員Amy Lim和Corrado Leali夫妻,由專業侍酒師的角度與民眾分享義大利氣泡酒飲與品酒文化。第二天則將焦點放在台東在地酒釀文化,邀請具有調酒與烈酒品評師身份的鹿野龍田村Wabisa Bean店長陳彥竹,和現場民眾分享在地小米酒的文化及傳承,分享台東日常中酒品帶給我們的意義和在地性的人文內涵。
深耕台東精緻風味 傳承原始風味地酒
縣府交觀處江處長指出:本週末登場的慢食節以「慢酒釀」為主題,來探討在當地文化當中不可或缺的在地佳釀,透過酒釀在台東生活中呈現的樣貌,勾勒出這塊土地上人們的文化與傳承。
台東人的節慶,悠遊吃喝遊賞台東全境
臺東慢食節現場憑證件可至服務台領取「臺東慢食節護照」,更歡迎大家於08/01-08/26期間走訪響應慢食理念的店家,享用主題慢食料理,索取貼紙集點。為響應環保,慢食節推動自備環保碗筷、環保杯,以減少對環境的傷害。邀請大家一起到鐵花新聚落,以吃為名認識台東,也把屬於自己與台東的限定回憶一起帶回家吧!
接下來台東慢食節最終場將以「慢海鮮」作為規畫主題,活動詳情請持續關注 「台東就醬玩 Amazing Taitung」、「鐵花新聚落」臉書粉絲團。