炎炎夏日下,泡菜風味總能挑起味蕾的敏感!台北君悅酒店人氣自助餐廳凱菲屋7/24~8/12,請到首爾柏悅酒店The Lounge餐廳主廚金喜中與宴會部韓式料理主廚林大漢聯袂抵台,推出「夏日韓流美食瘋」主題饗宴。

韓式料理在台受歡迎的程度幾乎隨處可見,無論是「韓式炸雞」,或是在雞身中塞入糯米,並佐以人蔘燉煮而成的「蔘雞湯」之外,冷熱皆宜的韓式拌飯,都相當受到歡迎,而本次也特別準備了口味溫和清爽的韓式「寺剎料理」給凱菲屋的賓客。

活動期間只要加入成為台北君悅酒店LINE好友(搜尋@grandhyatttaipei)就有機會享午/晚間自助餐三人同行一人免費的好康優惠外,更與義大利知名氣泡水聖沛黎洛(San Pellegrino)合作,推出無限暢飲的「柚子瑪可利」,與「首爾早晨」、「釜山午後」以及「仁川夕陽」三款主題特調飲品(每款NT$150加一成服務費),眾多消暑大絕,盡在凱菲屋!

受到流行文化影響,韓式料理受歡迎的程度日益提高,除了外表酥脆,內在多汁,配上酸甜微辣醬汁更添美味的「韓式炸雞」,或是在雞身中塞入糯米,並佐以人蔘、蔥、薑、蒜燉煮而成的「蔘雞湯」之外;另外像是色彩繽紛、冷熱皆宜的韓式拌飯,也是大家耳熟能詳的佳餚美味。應邀至凱菲屋客座的金師傅表示,在規劃菜色時,除了透過涼拌、醃漬、燒烤等手法,也特別準備了口味溫和清爽的韓式「寺剎料理」給凱菲屋的賓客。

「寺剎料理」通常指的是「寺廟的日常飲食」,泛指「在修行佛法的廟中的所有飲食」,其特色除了不含動物與五辛外,更在於「天然」、「當季」與「發酵物」的使用。金師傅表示,昔日在韓國宮廷廚房「水刺間」負責王室飲食的女役,到了一定年紀之後便會離開宮廷;由於多數女役會選擇出家為尼,也連帶將烹調技法帶入寺廟中,因此寺剎料理在烹調技法與食材選用上,與宮廷菜頗有相似之處。「宮廷菜不太會用辣椒的喔,」金師傅笑著補充說。