【記者鄧至傑/金門報導】五年前在金門要找一間自店烘焙的咖啡廳很難,更別說買到咖啡豆自己回家煮,這在喝咖啡文化已普及全球各大小城市的進步指標下,買不到咖啡豆予人以金門落後封閉的印象,但在土生土長的金門年輕人洪柏齡從本島回來後後改觀了。

洪柏齡與一般金門年輕人一樣,到台灣就讀大葉大學畢業後就留在台灣發展,但是他所讀的造型藝術科系並無法讓他找到一份適合的工作,只好幹起房屋仲介先求穩定再等待機會來臨,就這樣沉浮了幾年,一方面思念故鄉,一方面他意識到機會不是靠等待的,必須要靠自己去創造,心裡盤算著還是回金門創業好了。同時他發現,金門地區只有幾間咖啡廳,不如也開一間咖啡廳好了,但他也陷入了如同到非洲賣鞋子一樣的市場評估矛盾中;此時此刻,他所學的造型藝術系發揮了作用,那就是無遠弗界的創意空間。

洪柏齡在金門開了第一家咖啡廳(鄧至傑攝)

洪柏齡在金門開了第一家咖啡廳(鄧至傑攝)

從咖啡廳想到咖啡豆,從咖啡豆想到自己烘焙,2013年他終於回到了金門,並且在金城鎮開設了第一家自烘咖啡店,同時也做起了咖啡豆的批發買賣生意。以金門人的飲食習慣,不要說到咖啡廳喝咖啡能吸引多少消費者,買咖啡豆回家煮的愛好者更是有限,但是創意就是財富,洪柏齡動腦設計了一張咖啡明信片,也就是將金門八大旅遊美景與濾掛式咖啡結合,透過明信片在全球傳遞,不但為金門觀光促銷,也將他的咖啡廳與咖啡豆的生意傳播到全世界。

洪柏齡的這項創意堪稱咖啡業者第一人,如今不但帶動起金門人喝咖啡的習慣,連外地人到金門旅遊也一定詢問他的店,而他的咖啡豆最遠也賣到了歐州、美州及日韓等國。

洪柏齡在金門開了第一家咖啡廳(鄧至傑攝)

洪柏齡在金門開了第一家咖啡廳(鄧至傑攝)

咖啡明信片的運用範圍極廣,除了為家鄉金門的旅遊觀光產業促銷的積極正面意義之外,配合新人結婚贈送親朋好友的囍字耳掛包,也頗受消費者的喜愛,尤其因位處離島位置無法參加婚禮者,收到一張囍字耳掛包明信片更是別具一番欣喜。配合今年的選舉年,洪柏齡再度推出新創意,為參選人設計了文宣耳掛包,比起以往送面紙、送打火機,來杯咖啡實惠多了。