當今日本甜點界尊稱之為【】的和泉光一主廚,於4月21日至5月13日於香格里拉台南遠東國際大飯店,帶來東京名流為之瘋狂的超人氣甜點及經典的日式燒菓子禮盒,並特別為飯店量身創作母親節限定蛋糕「莓果馨情」於品香坊(一樓)登場。

活動期間,大廳茶軒(一樓)平日周一至周五同步推出「雙人食尚下午茶」每套1280元+10%。鬼才大師魅力無法擋,4月21日限量30組與大師近距離接觸的《大師甜點食尚室》,已全數完售,並多組候補。若錯過與大師面對面的機會,千萬別錯過為期三個禮拜大廳茶軒與品香坊的大師甜點喔!

和泉光一主廚為日本四國愛媛縣傳統和果子店第三代傳人,自小即受到家族文化的廚藝薰陶,擁有深厚的糕點背景,堅持在經典甜點上求新求變,以其嚴謹的日式精神,著重於甜點基本功,講究口感細節,讓甜點富含細膩層次,潛藏細緻纖柔的唯美質地,展現豐富而平衡的味覺,在世界性甜點與巧克力比賽屢獲佳績,更於2009年成為世界盃糕點大賽WPTC顧問,現為世界巧克力大師比賽(巧克力奧林匹克)國際評審,是位實力有目共睹的頂尖甜點與巧克力大師,也由於傲人的比賽佳績,也獲得【日本甜點戰神】的尊稱,不僅在日本享有盛名,連歐美巧克力及甜點愛好者亦為和泉光一主廚粉絲。2012年在日本東京澀谷創立個人甜點概念店「ASTERISQUE(アステリスク)」,每個作品的創作將主廚的個人風格與感性完全展現,成為甜點愛好者必蒐集的朝聖地。

和泉光一主廚特別為台南設計母親節蛋糕「莓果馨情」,以邦菩禮奶油高濃度乳脂帶來醇厚香氣,搭配法國經典鹽之花,打造乳香十足卻清爽有型的口感,選用酸甜爽朗的覆盆子果泥及果粒為餡提升口感記憶,再加入白巧克力黃檸檬慕斯,加乘的乳香令人齒頰留香。值得一提的是,主廚匠心獨運以新鮮柳橙果肉製做果醬,費時耗工卻大大提升整體鮮氣,令人回味無窮。此次客座,特別推薦「柑橘」,特選義大利西西里島的杏仁入底,得天獨厚的渾厚口感與馥郁香氣為此甜點打造最深層的底蘊,再以邦菩禮奶油為基底,84%乳脂帶來的絲綢,讓您不用前往日本即可在台南品嘗與東京同步的時尚甜點及下午茶。