春日的繽紛浪漫,和煦的陽光和涼爽的微風,美妙的春日景色勾引饕客們食慾大開。Mastro Café 行政主廚 Leo 更此美好時光推出一系列以「肉」為主題的全新與期間限定餐點,想像在灑滿陽光的花園一隅,與家人共享歡樂的 BBQ 時光,火紅的炭火滋滋作響,恣意瀰漫在空氣中的火烤香氣令人垂涎。從獨家研發的乾式熟成牛排、歡樂海派的拼盤組合,還與美國出口肉類協會合作的 Tri-Tip 嫩角尖沙朗限定商品,大飽口福之際,更讓你在春日成為放肆享受成為無肉不歡的肉食動物。

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四月期間限定,獨特 TriTip 嫩角尖沙朗搶鮮嘗

和美國出口肉協合作,將美國西岸最流行的 Tri-Tip 嫩角尖沙朗牛排引進來台,Tri-Tip 嫩角尖沙朗產量極少且極為珍貴!一頭牛只能取得兩塊三角形手臂大小的肉塊,位於後腰脊部位,僅佔整頭牛牛肉產量的 2%。Tri-Tip 外觀呈現獨特的三角形,口感鮮甜多汁並略帶嚼勁,牛肉風味濃郁,相當適合用來燉煮與燒烤。此次合作除了在記者會上示範 Tri-Tip 嫩角尖沙朗的烹調方法,更於店內推出「國安格斯角尖法式牛排沾(USDA CAB Tritip French Dip)」,就是利用爐烤方式將牛排烤至五分熟後切片堆滿整個漢堡,搭配上焦糖洋蔥與奶香布里歐麵包,再沾上牛排肉汁製作而成,口感相當豐富且多層次,適合喜愛嘗鮮的您。

喜歡吃原味的可選擇「直火美國安格斯角尖牛排(USDA CAB TriTip,利用大火三段反覆將牛排煎至焦香,品嘗起來多汁且富含嚼勁並帶有濃厚的奶油香氣,喜歡牛肉原味的饕客別錯過。兩道特製餐點僅在 Leo 領軍的四家 Mastro Cafe餐廳可享用到。

專業研發頂級乾式熟成牛排

歷時一年的研發,並打造出 Mastro Café 專屬熟成室,行政主廚 Leo 憑藉對肉的專業知識,從熟成室的溫度、濕度等多方面的掌控,漫長的等待和嚴格的監控只為了一塊符合完美的夢幻牛排。利用牛肉的物理特性,激發肉裡的酵素改變牛肉裡的組織、油脂分布,在如此天然效素的交互作用下,讓牛肉的嫩度、風味和多汁的口感都會大幅的提升。獻給口味挑剔的饕客「35 天乾式熟成帶骨肋眼」,從一端上桌到入口都是滿滿的驚喜,Mastro Café 的乾式熟成牛排幾乎是一個女生的兩個手掌這麼大,但價格僅是其他餐廳的一半,感受到 Mastro Café 用心對待顧客十足的誠意。將牛肉 35 天至於 1 度~3 度和 80%濕度的熟成室中,上桌前再以炭烤逼出香氣,表層微微的酥脆口感,但肉的內層非常的鮮嫩,而且牛肉的香味非常濃郁,細細品嘗原本簡單的牛肉風味似乎又多了一股起司和堅果的香氣,帶骨的部分更為香濃,獨特的風味讓人一吃就深深迷戀。

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重量超值多肉拼盤大呼過癮

肉食家們還有更多元的選擇,最新推出的肉食分享拼盤,一次結合了 Mastro Café 店內多樣的人氣肉類餐點, 可以隨意一自己的喜好和人數來搭配口味。從自家煙燻炭烤豬肋排、黑豬上蓋肋眼、美國骰切小排、帕瑪森蒜味烤蝦、黑松露海鹽薯條和韓式辣醬雞翅 。各式種類多到令人傻眼 ,豬肉、牛肉或是炸、嫩煎…應有盡有;這個推出相當有創意而且解決了很多人有選擇困難的需求。碳烤豬排煙薰味道香濃,醬汁中有著甜甜的風味勾勒出豬肉的香甜, 其他的肋眼和美國骰切小排先經過低溫舒肥和靜置醃漬的處裡,將肉中多汁鮮嫩的美味鎖在肉中,每一口都是 Mastro Cafe 的用心,一整盤和三五好友大口分享,絕對是元氣滿滿又豐盛的一餐。