提到印度美食,腦海中先想到的絕對是香味濃郁的咖哩及南餅,但這個擅用香料入菜的文明古國,還有更多美食等著大家發掘。飯店業者邀請館內印度籍主廚規畫道地家鄉味料理,將印度北中南經典菜色在台灣完整呈現,並以吃到飽形式無限量供應。

每季都會推出不同餐飲主題的台北君悅酒店「凱菲屋」,這次與印度籍主廚 Santanu Sasmal 推出「印度風華」美食饗宴,提供多道經典的印度傳統料理。


▲坦督里羊肉香腸入口即化且帶有焦香,令人印象深刻。(圖/台北君悅酒店)

其中一道印度經典料理是坦督里羊肉香腸,「坦督里」是一種印度常用於烤餅的爐子,將羊絞肉塑形成棒狀並送入坦督里高溫爐烤,入口即化且帶有些微焦香的口感,相當令人印象深刻。

有別於北方口味,印度南方的料理味道較濃厚,安得拉邦炸蝦源自印度東南部城市安得拉邦的傳統料理,將鮮蝦仁以香料稍微醃過後,裹上由薑黃、紅辣椒粉、青辣椒碎與檸檬汁調味的麵衣食用,口感爽脆嗆辣讓人大呼過癮。


▲安得拉邦炸蝦口感爽脆嗆辣讓人大呼過癮。(圖/台北君悅酒店)

甜點也是不能錯過的選擇,做法類似甜甜圈的北印度甜餅,將炸過的麵團直接浸到糖漿內,是印度相當受到歡迎的街頭小吃,可以搭配堅果牛奶或是印度拉茶,濃郁的香料風味讓人彷彿置身印度。


▲香料風味濃郁的印度拉茶,搭配甜點相當適合。(圖/台北君悅酒店)

業者表示,主題饗宴期間適逢母親節,特別於 5 月 12 日與 13 日中午 12 時至下午 2 時,以及晚間 6 時 30 分至 8 時 30 分兩個時段,於入口處設有免費印度 HENNA 彩繪,可親子同樂。