高雄饕客有福了!有「」之稱的主廚鄧有癸,要首度進軍南台灣,高雄首店命名為「CAPSTONE steakhouse」,15日正式於「H2O水京棧國際酒店」開幕,首三日用餐立即贈送價值1280元,號稱「豬肉界勞斯萊斯」的bellota等級的西班牙伊比利火腿一份。
▲CAPSTONE steakhouse 15日正式於「H2O水京棧國際酒店」開幕。(圖/CAPSTONE steakhouse)

▲CAPSTONE steakhouse 15日正式於「H2O水京棧國際酒店」開幕。(圖/CAPSTONE steakhouse)

CAPSTONE steakhouse菜單有達90%比例與北部餐廳品牌相同,除澳洲M7、M9高級和牛之外,餐廳全面提供美國Prime等級的牛肉,包含頂級肋眼牛排、頂級菲力和頂級老饕牛排、美國頂級Newport牧場乾式熟成紐約客牛排等菜式。除頂級肉品,其餘餐品同等選用高檔食材來源,包含生魚片等級新鮮干貝、法國吉拉圖生蠔、澎湖野生明蝦、伊比利豬肉和頂級鴨肝等。

▲招牌菜美國頂級老饕牛排。(圖/CAPSTONE steakhouse)

▲招牌菜美國頂級老饕牛排。(圖/CAPSTONE steakhouse)

▲香烤伊比利豬排。(圖/CAPSTONE steakhouse)

▲香烤伊比利豬排。(圖/CAPSTONE steakhouse)

▲高雄店限定小牛清湯。(圖/CAPSTONE steakhouse)

▲高雄店限定小牛清湯。(圖/CAPSTONE steakhouse)

此外,為考量在地接受度,部分食材選用南台灣特產新鮮水果,開發高雄店獨家限定菜式,展現獨有熱帶風味;另在湯品及配菜設計上也別具心思,例如需歷時3天熬製而成工序繁複的「小牛清湯」也重登菜單之列,是高雄首店特有限定;「洋蔥青蒜薯餅」額外加入洋蔥絲及青蒜絲提味;「香煎鴨肝」佐以無花果及巧克力醬,道道餐點看似簡單卻滿口驚喜。

▲開幕首三日用餐每桌即贈伊比利火腿。(圖/CAPSTONE steakhouse)

▲開幕首三日用餐每桌即贈伊比利火腿。(圖/CAPSTONE steakhouse)

CAPSTONE steakhouse主要以套餐方式提供消費,包含前菜、湯品、主餐、配菜和甜點,午餐和晚餐供應不同菜色選擇(午餐前菜6選1、湯品2選1、配菜4選1;晚餐前菜8選1、湯品3選1、配菜8選1),午餐價位從990元至2,980元,晚餐價位從1,800元至3,400元不等,每項菜品皆可另外單點。