台北凱撒飯店因多年承辦國慶晚宴,料好又高CP值的口碑遠近馳名,除夕夜與春節期間的訂位已高朋滿座,為讓大家新年除夕與家人團聚的年夜飯也能輕鬆品嚐到這些美饌料理,王朝餐廳陳俊賢主廚,以嚴選食材輔以精湛廚藝,創作中西合併、道道膾炙人口的頂級美味菜色,把國宴變家宴。

2017金雞吉祥外帶年菜-陳俊賢主廚

2017金雞吉祥外帶年菜-陳俊賢主廚

菜色包括薑蔥麻香蒸明蝦、碧綠蠔皇燴鮑甫、響螺蟲草燉雞湯、鳳脂甘露海皇斑等山海珍味料理;珍味東坡燒圓蹄、芙蓉蟹肉賀長年、港式臘味珍珠飯等經典年味菜色,過年必吃的佛跳牆-凱撒一品佛跳牆,味鮮甘醇為新年慶團圓與家人一同品嘗的美饌首選。

2017金雞吉祥外帶年菜-皇家蘑菇醬肋排

2017金雞吉祥外帶年菜-皇家蘑菇醬肋排

金雞一鳴,啼慶好年,想在家享受飯店級團圓圍爐宴,可選擇台北凱撒大飯店王朝餐廳推出『金雞啼慶好年』外帶年菜,主廚當日現做熱騰騰出爐,除了有大小套餐供選擇,也可單點即享美味年菜外帶,體貼媽媽做菜辛勞享受除夕慶團圓的每一時刻。

2017金雞吉祥外帶年菜-小福套餐

2017金雞吉祥外帶年菜-小福套餐

外帶年菜【金雞吉祥大福套餐】共7道美饌8人份7,999元,『吉祥如意五福盤』匯集桃香沐雲手、黃金烏魚子、煙燻鮭魚捲、滑嫩油雞、金絲海蜇五種美味象徵新年新春五福臨門,色香味俱全的美食拼盤,最適合過年闔家團圓一同享用;『皇家蘑菇醬肋排』,特選豬肋排,以特製醬料醃製1天,再以兩段式火烤,先以小火烤45分鐘後,再以大火搶酥,再淋上主廚特製蘑菇醬汁,灑上自製乾珠蔥增添色澤與香氣,讓人吮指回味;充滿日式風味的 『和風甘露海中蝦』,將特選大白蝦汆燙後,浸入主廚特調薄鹽和風醬汁,讓白蝦吸滿醬汁精華,最後加入柴魚片,濃郁香氣搭配Q彈蝦肉,讓人讚不絕口;還有不容錯過的『凱撒一品佛跳牆』、『鳳凰芝麻糖醋魚』、『港式臘味糯米飯』與『金牌八寶甜芋泥』,豐富的鮮美滋味凝聚全家歡樂氛圍。

2017金雞吉祥外帶年菜-王朝砂鍋佛跳牆

2017金雞吉祥外帶年菜-王朝砂鍋佛跳牆

為慶祝金雞年來到,一實惠的台北凱撒大飯店外帶年菜,也特別規劃【金雞吉祥小福套餐】精選3道美饌膾炙美味料理8人份只要3,600元,除了可品嚐甘甜美味的『響螺蟲草燉雞湯』與香氣濃郁的『港式臘味糯米飯』,還可以品嚐王朝餐廳的經典美味『凱撒脆皮豬腳』,這道料理源自凱撒飯店董事長至奧地利開會時,偶然於當地餐廳品嚐到的獨特風味豬腳,回國後便安排飯店廚藝總經理親自飛往歐陸,找尋那難以忘懷的美味。歐陸豬腳以往口感皆為偏硬,在王朝餐廳主廚巧手下,以特製醃料醃製12小時,採用先蒸後烤的方式,將豬腳烤至8分熟,出餐前,再以滾燙熱油以淋油方式,讓豬腳外皮香酥可口,肉質軟嫩多汁,此外搭配特製的三種醬料希臘優格醬、黃芥末醬與辣根醬,品嚐層次多元的豐富口感,好吃不油膩。

2017金雞吉祥外帶年菜-古法桂花蜜蓮藕

2017金雞吉祥外帶年菜-古法桂花蜜蓮藕

喜迎新年台北凱撒王朝餐廳主廚不藏私,首次在外帶年菜菜單上供應這道集色、香、味與極品食材的『王朝砂鍋佛跳牆』(每鍋售價10,000元,限量20鍋),嚴選南非鮑魚、中鰭翅與美國參等頂級食材,主廚親自調製烹煮後,慢工細活依序層層堆疊,再以文火慢煨,做出湯醇不膩口,食用後唇齒留香,意猶未盡;另重現經典上海甜品料理『古法桂花蜜蓮藕』,特選上等蓮藕,將糯米塞入氣孔,歷經4小時小火蒸煮,再以冰糖進行蜜漬約4個小時,期間須不間歇地翻動蓮藕,使其受熱均勻,上桌前淋上特製桂花醬,讓人一試就愛上,還有年菜評比常勝軍『港式蘿蔔糕』、『手工蘿蔔絲酥餅』、『金牌東坡肉』、等單點項目可供加菜選擇。 台北凱撒外帶年菜加碼早鳥好禮,於2016年12月31日前預購套餐即可享有9折優惠。

(圖由台北凱撒飯店提供)

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