全台第一部「」,即將從屏東縣開始全省走透透。結合信誼基金會40年兒童教育與永豐餘生技Green & Safe食物管理專業,聯手打造一台全省走透透的「」行動餐車,即將從屏東開始出發,開往全省各縣市偏鄉小學,運用當地特色食材,讓小朋友們品嚐由亞洲50大主廚烹飪的各式特色料理,並閱讀以在地食材為主題的故事繪本。

2017年12月,由愛飯團發起在屏東來義國小的一場法國餐會,開啟了大家對於食育及兒童對土地、食物認同的更多想像。永豐餘生技總經理何奕佳說,「台灣有很好的食材,當你用心去找出它的特色,就可以做出頂級的美味料理。」

為什麼選屏東做為好好吃故事車的第一站? 何奕佳表示,台灣最好的洋蔥產地在屏東的恆春半島,那裡有得天獨厚的落山風,可在每年春天產出最好的洋蔥,希望透過兩度名列亞洲50大最佳餐廳的主廚Richie的技藝,品嚐洋蔥的美味,能夠更了解在地物產,更認同這塊土地。

40年來深耕兒童早期教育的信誼基金會,主張以兒童為本位的教育觀,尊重每個孩子的個別差異性與自主學習的權利,呼籲現代家庭在忙碌生活中應放慢腳步﹑用心感受﹑好好生活。深受這群有機達人﹑料理達人熱情感動與啟發,適逢信誼基金會40歲生日,從學前教育向上延伸到小學教育,致力於教育品質與孩童能力的提升,董事長張杏如決定結合Green&Safe與愛飯團的力量,共同打造「好好吃故事車」行動車全省巡迴,協助孩子從食物中了解在地人文風土、懂得選擇健康美味的食物、發現料理背後的科學,更重要的是建立自信心與對土地的認同感,體會到每個地方、每個孩子,都有獨特亮點,都有機會創造與眾不同的好好生活。

四月首站將從屏東出發,由二度榮獲「亞洲50大最佳餐廳」之一的「MUME」餐廳主廚林泉(Richie Lin)打頭陣,以屏東當季盛產的洋蔥結合多種在地食材,精心製作美味料理,季節的有機洋蔥在Richie的巧思下變成了法式洋蔥湯、洋蔥沙拉佐櫻桃番茄與豆鼓、味噌豬頸肉佐焦糖洋蔥與多穀類燉飯。

除了品嚐美食,孩子們也閱讀以洋蔥為主題的圖畫書,了解洋葱獨特的生長歷程﹑採收季節,以及洋蔥為什麼在恆春半島成長得特別美味。未來「好好吃故事車」也將開往全台灣各地,結合各界的公益力量,繼續介紹各地風土﹑食材以及特色物產。