▲創意料理-別海町帆立貝(圖:

 

維多麗亞酒店la FESTA義大利餐廳將於4/19(四)- 4/23(一)再度力邀來自北海道米其林餐廳「KAMIMURA RESTAURANT」主廚「上村雄一(Yuichi Kamimura)」抵台客座!連續第三年舉行精采絕倫的「北海道米其林星廚饗宴(Hokkaido Michelin Gastronomic Gala)」,往年舉辦的客座活動,皆是場場滿座、一位難求。

為了貼近更多美食愛好者的需求,2018北海道米其林饗宴推出「更具『親和力』的餐價」與「午宴、晚宴不同的米其林菜單選擇」等兩大特色,讓更多人深入了解上村師傅對廚藝的「創意、熱情」及料理脈絡,讓喜愛上村主廚才華的饕客們能盡情體驗不同風格、原汁原味的米其林美食!

▲上村雄一(Yuichi Kamimura)(圖:維多麗亞酒店)

上村師傅擅長使用「北海道頂級食材」及「當日新鮮現流海鮮」,以極富內涵的手法就地取材進行創作,善用當地小農蔬食、季節性食材入饌,使用日本特色、稀有醬料,畫龍點睛進行賦味,襯托每道料理應有的「鮮味」、「香氣」,食材融合的入口感受都拿捏的恰到好處、鮮甜得宜。上村師傅深諳亞洲人的飲食喜好,深獲好評,不僅將頂級食材運用得宜,料理創意更表露無遺,內蘊「日式和風」元素,清新雅緻的口感,讓上村主廚成為客人口耳相傳「最受歡迎、最具親和力的客座主廚」!

▲澳洲9+和牛(圖:維多麗亞酒店)

北海道米其林餐廳「KAMIMURA RESTAURANT」位於日本北海道二世谷(Niseko, Hokkaido),有「雪地裡的米其林」之稱。「二世谷」為知名滑雪勝地,每年皆有許多世界各地慕名而來的美食饕客,以創意料理、優雅氛圍、時尚裝飾風格聞名。「KAMIMURA RESTAURANT」於2012年米其林美食指南首次發行的「北海道特別版」中,即獲得米其林一星的榮耀;暌違五年,於2017年的北海道米其林指南中,再次蟬聯米其林一星餐廳!上村主廚更時常受邀至日本、香港、新加坡、馬來西亞等地進行客座活動交流。

今年4月,將北海道雪景中「KAMIMURA RESTAURANT」原汁原味的米其林食藝美學完整呈現,富有日式和風氛圍,卻又不失法式料理風範,在縝密的日本精神中,充份表現時尚與藝術美學,因此造就許多不拘泥框架的創意之作。

活動日期(名額有限):

4/19(四)晚宴

4/20(五)午宴、晚宴

4/21(六)午宴、晚宴

4/22(日)午宴、晚宴

4/23(一)午宴

餐價(每位):

午宴:NT. 2,580 +10% (不含酒)

晚宴:NT. 4,280 +10% (不含酒)

洽詢電話:維多麗亞酒店la FESTA義大利餐廳(2F)