華人佔比超過 7 成的新加坡,農曆新年也有自己獨特的慶祝方式,例如「」就是相當具有特色的過年文化,一家人團圓在一起,每人一雙筷子將繽紛的配料高高撈起,整個桌子弄得越亂越好,才能象徵新的一年都可以「風生水起」,也能「越撈越旺」。

農曆新年有人家裡要吃餃子,也有人餐桌上一定要有道魚料理,在新加坡的華人過年則是要聚在一起撈魚生,傳統要在正月初七食用,也就是開工的日子,近年來也有不少公司行號,會在尾牙或是年末聚餐中出現這道菜色。

▲「撈魚生」是星加坡相當具有特色的過年文化,每人一雙筷子將繽紛的配料高高撈起,整個桌子越亂越好,才能象徵新的一年都可以「風生水起」,也能「越撈越旺」。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.02.26)

▲「撈魚生」是星加坡相當具有特色的過年文化,每人一雙筷子將繽紛的配料高高撈起,整個桌子越亂越好,才能象徵新的一年都可以「風生水起」,也能「越撈越旺」。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.02.26)

撈魚生的配料相當繽紛,紅蘿蔔絲象徵鴻運當頭、白蘿蔔絲象徵風生水起、青木瓜絲象徵青春永駐、鮑魚或生魚片象徵年年有餘。調味料也有吉祥涵義,五香粉和胡椒粉代表招財進寶、五福臨門,酸柑汁及酸甜醬代表大吉大利、甜甜蜜蜜,香油代表財運滾滾來,最後上面撒上花生及玉米脆片,象徵遍地黃金、黃金滿屋。

當所有配料通通倒在大圓盤上,這時候人手一雙筷子,將配料高高撈起,口中大聲說「發啦」、「發啦」,撈得越高、越多,表示新年一年才會步步高升、風生水起,在撈的過程中,一定要把整個桌面灑滿、弄得一片狼籍,才能象徵好運多到溢出來。過年有機會到新加坡,別忘了試試這有趣的體驗。