▲料理如畫盤般的藝術風格表現。(圖:

,這個山東省沿海最美麗城市,很多人對它的印象,多是有著德國是老建築和林嘉欣與劉燁主演的電影「戀之風景」裡的絕美場景,「東方瑞士」之稱就是如此。

因位於黃海邊,富饒的海鮮多不勝枚舉,飲食也多以海鮮為主,如果桌上沒有海鮮和肉類,就不是完整的一餐,這樣豪氣地飲食習慣,吃素這件事就顯得稀奇了….

▲一場視覺與味覺的絕美饗宴。(圖:甜淡序)

「甜淡序」名字取自“酒醪甜淡菜蔬甘—— 唐  徐鉉   《送元帥書記高郎中出為婺源建威軍使》”,這句詩詞記錄的是人間清歡場景。餐廳取“甜淡”二字諧音“恬淡”,隱喻恬淡靜謐之地。以蔬食為主題的餐廳,在青島當是個創舉,更是一件非常有勇氣的事!

,不只是一種食物選擇,而更可能是一種價值選擇,一種生活態度!」,「甜淡序」的創始人希望能以飲食、生活型態的轉變,影響更多人對於自身健康與珍惜大自然的給予,愈發天真的初衷,與土地重修於,即是初衷也是核心價值。

茹素該如何成為風潮,得先從吸引眾人的目光開始。打破過往既定印象,餐廳整體設計以簡單純粹為設計原點,恬然與優雅並重,如是喜歡下午茶的女孩們,午後時光前往品嚐中式蔬食下午茶,亦可享受適度陽光的灑落,這是一場身心靈spa的饗宴開端…

▲料理造型多樣變化且吸睛(圖:甜淡序)

絕佳的料理總要配上最能襯托它的器皿,「甜淡序」裡的餐具,從小地方發現大驚喜,刀叉皆是國際知名品牌 愛馬仕的餐具組,盤子和茶具更是大有來頭,因創辦人非常鍾愛郎世寧的畫作,特別挑選郎世寧的其中一幅畫,再將圖以骨瓷打造而成,結合時尚與歷史感,挑戰客人視覺尺度,也只有米其林星級水準的餐廳能有所呈現。

近年來,在歐美國家的Fine Dining領域,也越來越察覺、傾倒於蔬菜的魅力!蔬菜世界森羅大千,從種類到香氣、肌理、味道均比肉類多樣,且隨時令與烹調方式還有無窮變化,這也是「甜淡序」的精彩之處,料理每一餐至少使用50種以上食材,依二十四節氣,定制節氣美食,每道菜都是絕響之作,如一再前往,一定可發現,每次吃到的料理都是不同的喔!

▲以當季蔬果做十二節氣料理。(圖:甜淡序)

食用當季、當地的新鮮蔬果並善用原食材,並已可食用花卉做配菜,讓每道料理都是藝術品,而美味程度更是不在話下,從前菜、水果、湯品、主菜到甜點,越進入尾聲就多了甜滋味,視覺、嗅覺、味覺如同三大樂章,不搶各自風采,組合成一首完美的協奏曲,溫潤沉靜之美,這是蔬食的美學,更讓人醉心於這美味之中。

美味很主觀,但是食物卻是共通的語言, 「甜淡序」不想成為「一生只需要來過一次」的高不可攀,而是想常常來訪的好餐廳,可從餐廳內客人的表情看出端倪,驚喜到開心如煙火般的表情,就是最好的答案。

青島甜淡序 舒食館
電話:0532-8395 9797
地址:澳門路98號 青島海爾洲際酒店 一層