▲義大利米其林一星餐廳海外分店「L’origine 歐傑洛」(圖:謝孟芝)

 

在台灣,想吃最道地的義大利料理,到底該往哪裡找? 如果又是米其林星級水準的,真的找得到嗎?

位於捷運南港站2號出口步行約5分鐘,「L’origine歐傑洛義式餐廳」就身處在這讓人意想不到的地方,是全台唯一由義大利米其林主廚Igor Macchia(伊格馬夏)來台打造的義大利餐廳,Igor Macchia最有名的La Credenza餐廳,已連續榮獲米其林一星肯定至今不墜!義大利總統、汶萊王子、義大利盲眼歌手安德烈.波伽利、義大利男高音帕華洛帝,還有許多足球明星、影劇名流等都更曾是座上賓。

▲義大利米其林主廚Igor Macchia(伊格馬夏)(圖:謝孟芝)

Igor在義大利陸續開設二間餐廳,來台打造「L’origine by La Credenza」價位出人意外的平易近人,餐廳整體風格更以輕鬆的小聚氛圍結合米其林星級料理,讓米其林星期餐廳不再如此高不可攀,也吸引更多人前往躍躍欲試,一嚐米其林星期水準滋味!在「L’origine歐傑洛義式餐廳」的餐點可嚐到道地傳統與創新多元的滋味,以四季特色做變化,選用當季盛產食材料理呈現色味美,再以義大利烹飪料理手法,將一道道料理精彩呈現。

義大利北部皮蒙區的傳統經典菜色義式生牛肉(圖:謝孟芝)

生牛肉鮪魚醬是義大利北部皮蒙區的傳統經典菜色,這道《義式生牛肉》稍微略煎上色,切成薄片在佐上中間以酸豆、美乃滋調配的鮪魚醬,是餐廳裡最受歡迎的一道前菜,軟嫩的牛肉薄片夾著酸甜適中的鮪魚醬,完全不膩口,反而想再來一塊,讓人意猶未盡。

▲驚喜之作《花椰菜濃湯》(圖:謝孟芝)

《花椰菜濃湯》肯定是驚喜之作!湯和料在同一個湯碗盤裡分開,有如摩西分紅海般的小壯觀,更像一幅小花卉圖,春意盎然之感油然而生,裡頭的花卉自然是可食用的,用湯匙挖出些許湯料,再往濃湯裡稍微融在一起,一口下去,有脆度的口感更有濕潤滑順,花椰菜的濃郁香氣,帶著花卉與多種食材的結合下,這道湯品所下的功夫,更非般。

▲如藝術品般的牛尾清湯(圖:謝孟芝)

就像池塘裡浮出兩朵浮萍科的植物,《牛尾清湯》一上桌就讓人充滿好奇,在綠色蔬菜裡,究竟包裹著什麼?原來是菠菜裏著柔軟的牛尾肉,而且清湯則是以富有膠質的牛尾、牛骨跟牛肉去熬製而成,起司粉與青醬也在其中,這道湯品有著牛肉的鮮甜和菠菜球的豐富口感,與花椰菜濃湯》絕對形成兩大對比,更是同為兩大精彩亮點!

▲如藝術品般的牛尾清湯(圖:謝孟芝)

正統的義大利麵多是麵偏硬,《培根蛋黃麵》自然也是如此作法,但更有咬勁,滿滿的蛋黃包裹著麵條,在點起司的風味,不像一般的蛋黃麵多是湯湯水水的,而是真正把蛋黃醬整個乾收,風味緊實且濃郁。

▲有義大利的靈魂的《耶路撒冷菊芋燉飯》(圖:謝孟芝)

菊芋 (sunchoke) 也稱為耶路撒冷朝鮮薊 (Jerusalem artichoke),風味帶點堅果香,就像朝鮮薊心和馬鈴薯混合的味道,《耶路撒冷菊芋燉飯》即可吃到這樣少見的食材,裡頭還有栗子與燒肉,吃上來會讓人有四層相似的味道,該說它有台灣的風味,又有義大利的靈魂,相當有趣味,整體絕對是上乘之作。

▲完美主菜《和牛牛頰》(圖:謝孟芝)

《和牛牛頰》軟嫩程度只需咬幾下就融在口中,帶點葡萄風味的醬汁讓牛頰肉的油脂不顯油膩,反爾更順口,酸甜的醬汁,肯定是人人都喜歡,馬鈴薯泥的滑順,搭上些許牛頰肉,這道完美的主菜,絕對可見星級水準。

▲餐後甜點義式冰淇淋(圖:謝孟芝)

餐後甜點則是義式冰淇淋,一旁另附上四種配料:碎餅、起酥條、醃製當令水果和巧克力醬,讓人可以隨心所欲DIY搭配組合,更顯樂趣。

「L’origine歐傑洛義式餐廳」絕對是女孩們會喜歡的餐廳,無論餐點和環境氛圍,不拘束也沒有距離感,更適合家庭客前往,對義大利菜有興趣的人肯定不會讓人失望。

歐傑洛義式餐廳 L’origine by La Credenza

電話:(02)2789-3358

地址:台北市南港區忠孝東路七段258號二樓