(作者:何啟聖)

她,安安靜靜的,像似隨時會出現在你我身邊的女性素人,不同的是,她專注、堅毅的捏揉著掌中的麵糰,終於十年磨一劍,她在全球廚藝界的最高殿堂中,獲得了百年歷史中,唯一一位連金牌都不足以表彰其傲人成就的藝術烘焙「超級金牌獎」,她是來自中華民國的裴志偉。

裴志偉脖子上掛著金牌,在會場上展開隨身帶出國的國旗,讓世界知道她來自中華民國。(圖片提供:何啟聖)

裴志偉脖子上掛著金牌,在會場上展開隨身帶出國的國旗,讓世界知道她來自中華民國。(圖片提供:何啟聖)

地點位於德國的斯圖加特,今年二月正舉行著每四年一次的「國際餐飲展覽暨烹飪比賽」,來自全球十五個國家獲邀參賽的選手,聚精會神的透過麵糰,表現各自創作的主題,比賽結束時間一到,大會評審團公布了評分結果,裴志偉的作品「銳變」,贏得了金牌,而她的成績甚至超越所有「巧克力」、「果雕」、「糖塑」等十個單項競賽的冠軍,獲得了大會最高榮譽。

而就在去年底,毫無任何資助的裴志偉,還在為旅費發愁,這個世界冠軍曾經一度銀行存摺連一百元都不到。但這隻「打不死的蟑螂」,發揮了超強的靭性,東扣西湊的,籌足了新台幣七萬元,毫無畏懼的踏上德國的征程,向自己的極限挑戰,選擇一個過去從未嚐試過的「藝術麵包」。

裴世偉這次奪得金牌的作品「銳變」,身披盔甲的勇者,唯妙唯肖的神情,精雕細琢的服飾配件,讓參賽選手嘆為觀止!(圖片提供:何啟聖)

裴世偉這次奪得金牌的作品「銳變」,身披盔甲的勇者,唯妙唯肖的神情,精雕細琢的服飾配件,讓參賽選手嘆為觀止!(圖片提供:何啟聖)

事實上,裴志偉在國際間贏得金牌殊榮不只一次!2012年她初試啼聲,就在有著「廚藝界奧林匹克競賽」之稱、每四年在德國舉辦一次的「IKA廚藝大賽」糖雕藝術類中,以滿分100分的優異成績奪得了百年首座的超級金牌而大放異彩。

相隔兩年,她接著挑戰盧森堡舉辦的烘焙烹飪大賽,一樣技壓群雄,贏得金牌。兩年後,她重回IKA廚藝大賽,又以冠軍之姿,獨霸全球,為她再摘下一面金牌。

但不同於今年二月在德國斯圖加特的這場世界比賽,以往她都是展現純熟的糖雕技藝,而這次她卻選擇「藝術麵包」類來參與比賽。而糖與麵粉這兩項製作素材最大的不同在於,麵粉有發酵的問題,必須嚴密掌控火候、溫度與時間,稍有不慎,主題的人物臉部眼睛、鼻子、嘴巴,都會因發酵而「變形」,使得原先塑形的神韻樣貌盡失。

因此,在這場比賽中,裴志偉參賽的第二項作品「重生」,就因為德國當地連日下雪,濕度變大,使得裴志偉在製作組裝過程中,一再出現「傾塌、修復」「傾塌、修復」的反覆輪迴之中。儘管內心焦燥不安,但外表仍沈著冷靜的企圖把最完美的作品,呈現在評審團的眼前。

只可惜,比賽終了鈴聲響起,裴志偉的「重生」,卻沒能在她的努力不懈挽救下成功的站了起來。歪斜的「重生」註定與金牌絕緣了,但是,令人意外的是,評審嘴裡說出這樣的一句話,「在重生這件作品製作過程中,我們看到作者精緻的工藝、精膩的配件,還有最重要的是,她那堅持到最後一秒鐘,永不放棄的毅力」,最後,評審經商議決定給予銀牌獎勵時,全場報以如雷掌聲,各國選手對這樣的結果心服口服。

擺脫過去嫻熟的糖雕,選擇以藝術麵包參賽,再加上天候的異常濕冷,裴志偉在製作組裝的過程,顯得格外的專注與謹慎。(圖片提供:何啟聖)

擺脫過去嫻熟的糖雕,選擇以藝術麵包參賽,再加上天候的異常濕冷,裴志偉在製作組裝的過程,顯得格外的專注與謹慎。(圖片提供:何啟聖)

裴志偉參賽的兩件作品「銳變」與「重生」都有著與她個人成長經歷息息相關的精神意涵,訴說著一路走來的艱辛困頓與百折不屈的生命故事。「銳變」的主題是一個身披盔甲的勇者,她說,即便在國際間獲獎無數,但她仍缺乏自信,因此,這次她「故意」擺脫她所擅長的糖雕,改以藝術麵包參賽,就是在試煉自己到底還能有多少潛在的能力未被激發出來,就像作品中的勇者「千磨萬折猶堅勁,任爾東西南北風」。

而「重生」則是一隻由海洋升起的貓頭鷹,在到天光照在深沈的海面上,在黑暗中帶來一線希望曙光,就像聖經上所說的「忘記背後,努力面前,向著標竿直行」!十年之中,她雖然行過死蔭的幽谷,但不怕遭害,因為光亮引導著她前行,終能到達美好、寬闊的迦南美地。

四度贏得世界金牌殊榮的裴志偉說,一路走來,如果不是家人與朋友的支持與鼓勵,她可能早已放棄,所以,她希望未來能做多方面的拓展,包括開店、代言及顧問等工作,來回饋家人及朋友的相助,進一步讓更多年輕朋友願意投身焙產業,提昇產業文化,向世界繳出亮麗的成績單!