▲台北W飯店紫艷中餐廳 主廚鄔海明(圖/台北W飯店紫艷中餐廳

 

台北W飯店31樓紫艷中餐廳推出「蠔皇極品鮑魚炆澳洲婆參」春節限定禮盒,由米其林星級主廚鄔海明嚴選頂級鮑魚及澳洲婆參,以傳統粵式燜煮手法、耗時近10小時製成,食材吸附飽滿湯汁、口感鮮嫩彈牙,此外鄔主廚更特別設計多道春節期間限定料理,加碼頂級海鮮食材,替闔家歡樂的新春圍爐增添喜慶氛圍!

來自香港的紫艷中餐廳摘星主廚鄔海明說道:「為了讓賓客在家也能享用星級飯店的豪華團圓年菜美饌,特別以費工的傳統粵式燜煮手法料理名貴的鮑魚和婆參,希望每一位客人品嚐這道料理時,能感受新年的富貴喜慶,也能更加珍惜與家人團聚的時光!」

▲鮮活龍蝦球翠玉腸粉(圖/台北W飯店紫艷中餐廳

「蠔皇極品鮑魚炆澳洲婆參」以粵式燜煮技法,加入蠔油和冰糖,再放入以金華火腿提味的老母雞湯一同熬煮。食材選用頂級八頭鮑魚,燜煮8小時充分入味,同時保留彈牙口感;澳洲婆參則需事先燜煮2小時,充分吸附湯汁,最後再將二道食材一同燉煮1個半小時,將食材的鮮甜原味和醬汁充分融和,總共耗費近10小時才完成這道豪華春節美饌。消費者只需將料理取出,加熱至100度即可享用這道團圓富貴的年節饗宴。

▲黃金小米煨六十五頭關東遼參(圖/台北W飯店紫艷中餐廳

除了春節限定禮盒,主廚鄔海明更設計了春節限定菜單,於2/15至2/20在紫艷中餐廳限量販售,包括加入頂級食材的港式點心:「北海道元貝皇松露餃」(TWD680)、「鮮活龍蝦球翠玉腸粉」(TWD1, 880),豪華年節料理「原盅冬蟲夏草花膠燉佛跳牆」(每位TWD2, 280) 以金華火腿、老母雞、赤肉、松茸、瑤柱、冬蟲夏草及花膠燉煮多時,湯頭清澈回甘,散發食材清香;「黃金小米煨六十五頭關東遼參」(每位TWD2, 680) 以加入明蝦、干貝、螃蟹等食材製成的海鮮湯熬煮小米粥,再將燙過的遼參與小米一起熬煮入味,在豐盛年節料理之中也能品嘗健康美味;另有「翡翠四頭花膠公肚」(每位TWD2, 880)、「蠔皇砂鍋二頭鮑魚扣花菇」(TWD4, 280)、「三星蔥爆澳洲婆參煲」(TWD1, 980) ,以及適合家庭團聚多人一起享用的「鮑魚滑雞臘味煲仔飯」(TWD2, 880) 和紫艷招牌西施泡飯年節限定版「鱈場蟹西施泡飯」(TWD4, 280),多道粵式珍鮮海味豐富您的年節圍爐饗宴!