補鈣成為全民運動,各種高鈣食品例如小魚乾、櫻花蝦和黑芝麻等食物,各式標榜補鈣的保健食品也滿天飛,但中華民國骨質疏鬆症學會理事長吳至行提醒:「補鈣不是吃多少就能補多少,沒有正確補鈣就只是浪費做白工,骨質疏鬆一樣很快找上門。」 目前國人對於補鈣有三大迷思,吳至行說,最常見就是以為「攝取=吸收」。事實上,鈣吸收是一連串的複雜過程,不是吃多少就能補多少,一般而言,30歲過後人體對於鈣的吸收力就以每10年5%到10%的速度下滑,70歲銀髮族的鈣吸收力約僅剩20歲時的一半,某些更年期前後婦女的鈣吸收力甚至僅有17%,其他多數會隨尿液或汗水排出體外。
 「只要不喝咖啡,就不會影響鈣吸收。」吳至行說,這是第二迷思,把鈣吸收機制想得太簡單了,咖啡因確實會加速鈣流失,但除咖啡外,高油脂飲食的游離脂肪酸會與鈣離子產生皂化作用,形成不溶性化合物由糞便排出,根本無法被腸道吸收。其他如豬肝、紅豆湯等高鐵食物,以及巧克力、核果、可樂等草酸食物也都會影響鈣吸收,高鈉飲食更可能導致負鈣平衡而增加蝕骨作用速率以釋出骨中鈣質。
 更多的人以為只要多曬太陽補充維生素D3與補鈣就能保護骨骼健康,這是第三迷思。吳至行說,補鈣一定要多管齊下,許多民眾追求單方的鈣補給,大量補充鈣質及維生素D希望幫助骨骼健康;但其實鈣質的吸收利用需要多元的營養素發揮協同作用,包含可以強健肌肉進而提供支撐骨架根本的蛋白質,以及和鈣質一同作用增強骨骼硬度的鎂、鋅等礦物質都應完整補充,並透過適度運動,啟動骨重塑機制、增加骨骼健康。
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