開餐廳的因緣,多數人是為了獲利,但身為人妻人母的藝人郁方,現在經營格林屋(GREEN  WOOD),背後卻是一段不為人知、懷有母女情愫的故事。

   郁方賞味的雞湯麵郁方經營親子餐廳2郁方經營親子餐廳郁方開親子餐廳的目的,是為了彌補和親生母親淡薄的母女關係,正因為如此,生了小女兒之後,期望把濃烈的母愛化為行動,投射到更多的親子互動上,讓兒女們知道媽媽的愛是無私、是盈滿的,至於能不能獲利?郁方似乎並不在意,如果有盈餘,更希望把餘錢捐出去。

  郁方把從小在單親家庭不幸福、不圓滿氛圍中長大,所留下的童年陰影,化為正向的力量,對於本來一無所有,就更知能捨。仔細品味格林屋的菜色可一點兒都不簡單不馬虎,一如郁方所說的「新鮮、美味,用心準備」可見一斑。

  小食材如寶寶的副食品,是以每日採買的鮮魚和季節蔬菜剪得細碎煮成御用粥品。米飯選擇日本壽司米或上糙米,讓營養和口感兼備;湯頭更是用全雞和雞骨架子、大量蔬果熬到清甜回甘,最後再用濾網去渣,慢燉雞湯麵就是去蕪存菁,讓親子時光的營養,成為元氣加倍的極品珍饈。

  郁方的想瘦餐郁方更大方在店裡透露自己平日很「享瘦」的減肥餐,運用大量的蛋白質攝取,可以是義式香料的雞腿肉,搭配半生不熟的煎蛋,最後再配上水果,唯一不見碳水化合物和澱粉,像米飯和果汁,取而代之是黑咖啡。

  紅咖哩雞腿肉飯我個人最喜歡的是泰式紅咖哩雞飯,選擇香純濃的印度咖哩,把許多香料混合去骨雞腿肉和在一起煮,包括有紅辣椒丁香肉桂茴香肉豆蔻黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。尤其選用的印尼小辣椒的辣度搭配咖哩令人一嚐就難以忘懷。

  另外郁方妹妹做的手工歐式起士麵包派,和提拉米蘇作法,更是低糖香濃,很難不讓人淪陷在貪歡味蕾之中。

 

 

格林屋

台北市中正區徐州路24.26號

02-23221880