▲但馬家鐵板燒 Taijimaya Teppanyaki(圖/謝孟芝

 

法國有句諺語:「懂喝酒的人就懂得愛,懂得愛的人就懂喝酒。」(Qui sait boire sait aimer, qui sait aimer sait boire!),的確, 法國人很享受愛情,也很享受葡萄酒,用餐時間看到好幾個酒杯早已成列在桌上,不算事件稀奇的事,懂的料理與酒的搭配,更是法國人相當驕傲的事。

法國在臺協會商務處 (Business France) 為推廣餐酒搭配文化,聯手誠品酒窖與法國波爾多酒莊Maison Rivière舉辦《》,挑選出十二家台北特色餐廳將與各大頂尖侍酒師於2017年12月1日至2018年1月28日推出 《》期間限定的餐酒搭配套餐,侍酒師前往這12家餐廳,精心為所有餐廳料理選擇出最適合搭配的酒,至於為何叫《》,Tchin-Tchin為法文中的乾杯之意,碰杯時酒杯發出的聲音,音似中文的親親,女孩們怎能不被吸引呢?

▲但馬家鐵板燒 Taijimaya Teppanyaki(圖/謝孟芝

這次《親親餐X酒生活節》挑選位於文華東方裡的「但馬家鐵板燒 Taijimaya Teppanyaki」,是許多人心中的夢幻餐廳之一,餐廳整體設計與氛圍,奢華與高隱密高隱密性,是許多名人的最愛,但最讓人覺得細心的,是所有人親切的服務,也因此建立許多熟客群,大家總是一再前往。

▲《時令前菜》以鮭魚、胡麻醬牛蒡和玉子燒的組合(圖/謝孟芝

▲Monsieur Rouge Whitr 2015(圖/謝孟芝

但馬家鐵板燒特別為《親親餐X酒生活節》設計一款專屬套餐,以前菜到甜點的完美順序,佐以餐酒,道道精彩。《時令前菜》以鮭魚、胡麻醬牛蒡和玉子燒的組合搭上一杯「Monsieur Rouge Whitr 2015」,但點柑橘及花香的「Monsieur Rouge Whitr 2015」,讓開胃料理更顯提味!

▲《北海道干貝》與《當日直送鮮魚》(圖/謝孟芝

▲現煎後《北海道干貝》與《當日直送鮮魚》(圖/謝孟芝

主廚現煎《北海道干貝》與《當日直送鮮魚》,魚塊與干貝在鐵板上煎的外皮焦脆貌,好幾次都不禁為主廚捏了一把冷汗,心裡想:這樣不會過熟嗎?往嘴裡一放,原來是看著有心,甚至是多慮了,海鮮完全不偏不倚的恰好熟度,干貝的鮮甜和外皮的焦香,魚肉的彈牙和魚皮的脆香,更證明主廚的烹調功力,的確是高水準。

▲《美國頂級牛小排》和《美國頂級老饕USDA》(圖/謝孟芝

▲難以抵擋的牛排滋味(圖/謝孟芝

台灣人似乎特別愛吃肉,特別是牛排,吃鐵板燒肯定得有塊牛排才稱頭!《美國頂級牛小排》和《美國頂級老饕USDA》,不同的油花分布和口感、熟度,都在主廚的火候控制下,完全沒有浪費這頂級食材,就是上乘風味,油花在口中的香氣頓時散開,直衝鼻樑,這時搭上一杯有森林木頭氣息水果香氣的「Chat.De Callac Prestige Red 2012」,滿足早已全寫在臉上。

▲水果香氣的「Chat.De Callac Prestige Red 2012」(圖/謝孟芝

▲主廚隱藏版菜單-蒜酥牛排(圖/謝孟芝

沒想到主廚突然“玩性大開”,臨時加碼來上一道現炒蒜頭酥放在牛排上,風味更佳,這道隱藏版的做法,可不是菜單上的喔!

▲《鐵板炒飯》(圖/謝孟芝

《鐵板炒飯》是相當看功夫的,炒飯粒粒分明算什麼,味道平均分佈在米粒才是真厲害!煎壓而成的大片鍋吧,簡直是人人的心頭好,這種炒飯根本無敵,肯定是外面吃不到,黃味增湯更顯誠意十足,吃到這裡,除了飽,心中更是早已讚嘆不已,肯定會忍不住想預約下次來訪了。

▲「精選甜點」(圖/謝孟芝

前投得精彩,其實….甜點剛剛好也已經很完美,但偏偏這可是「」,一切只有更好,沒有最好!「精選甜點」是由一個在日本修業多年的和果子甜點師製作,每天更換不同餐點,這次的甜點以栗子為主題,吃到讓人嘖嘖稱奇,忍不住一直詢問:真的沒有在外面單賣嗎? 不開一家甜點店嗎?驚艷度已經破表,前面兩杯酒也非常適合搭上這款甜點,令人非常享受的體驗,也更能感受「」不虧為台北頂級鐵板燒餐廳,或許稱它為台北「最強」鐵板燒餐廳也肯定不為過了。

但馬家鐵板燒 Taijimaya Teppanyaki
電話: 02 2712 6168
地址: 105台北市松山區 敦化北路166號5樓