近日世界衛生組織()公布最新致癌物清單,出現「中式鹹魚」(Salted fish, Chinese-style),與菸、酒、檳榔同屬共有116項的「」,等同於確定會致癌的物品。

▲世界衛生組織最新致癌物清單,中式鹹魚和菸、酒、檳榔一同被列為一級致癌物。(圖/翻攝自Wikimedia Commons,2017.11.20)

▲世界衛生組織最新致癌物清單,中式鹹魚和菸、酒、檳榔一同被列為一級致癌物。(圖/翻攝自Wikimedia Commons,2017.11.20)

專家表示致癌物分類是以致癌的證據程度為依據,不代表吃了就會罹癌,建議平時不要多吃鹹魚,並增加膳食纖維,多吃蔬果,加速食物通過,減少亞硝基化合物的吸收,影響就會降低。

雖然世界各地都有鹹魚料理,不過清單中特別註明是「中式」(Chinese-style),在116個1類致癌物中,編號第96。WHO的一級致癌物(致癌可能性最高)清單中,還包括空汙、二手菸、香菸、酒精飲料、檳榔等,目前中國大陸的國家食品藥品監督管理總局,也轉載這份清單。