【記者蔡孟峰花蓮報導】

 

「老字號的冰品店,如果不轉型,很可能就會出現危機」,花蓮知名的《》的創始人洪德利說,如今成功轉型之後,也因為歷來前往花蓮旅遊的大陸朋友對他的冰品都連聲稱讚,希望能將《》的經營模式也引進大陸地區,洪德利即將為《》再度打響在兩岸之間的名號。

芒果冰

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一心-巧克

創立在1990年的《一心泡泡冰》,最初開在位於花蓮「金三角」鬧區、中華路與博愛街口,在許多花蓮在地鄉親成長記憶中,佔有重要的一部份,也是許多到花蓮觀光旅遊,必定會前往朝聖的一個美食「景點」,店面雖然不大,但時常是大排長龍,藍色「企鵝寶寶」的招牌,頗為醒目,蔚為花蓮的奇觀之一。

 

能夠成為花蓮的冰品名店,當然得以招牌的泡泡冰系列迎來貴客,剉冰機能夠製造出細緻綿密口感的泡泡冰,創始人洪德利指出,製作冰品,配料與糖水是美味的關鍵因素,對於水質更是有高度的要求,不論是當令的水果,或是其他八寶配料,都是完全手工精挑細選。

一心外一心門一心二樓

從2年多以前,全家和小七等超商推出便利的雪花冰以後,造成一股旋風,對於「一心」這種傳統冰品店也出現衝擊,所以洪德利開始思考要像產業轉型一般,開發冰品的另一種風格,於是研發出《雪花冰》,在許多來自北京、上海的遊客品嘗之後,不僅認為驚奇,也詢問他前往大陸加盟展店的方式。

 

洪德利另外在花蓮市區飯店、商圈集中的國聯五路,再另闢《一心雪花冰》,並將加盟展店必備的裝潢設計,和冰品項目統一規劃,具有造型的水果冰品,包括芒果、奇異果、藍莓、哈密瓜,未來都能在大陸取得貨源,其他超人氣口味的巧克力、花生、抹茶紅豆、芋頭、及特殊的栗子,原物料都不虞匱乏。

一心logo

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洪德利說,他擁有的是製冰核心技術的經驗,也就是濃郁綿密的「冰磚」,牛奶的搭配比例,使用天然水果製成的法國進口冷凍果泥,以及如何將水果及汁醬融合的甜度層次,完全天然合成不含香精,並不是一般冰品可以偷師的,也希望能透過加盟展店,讓《一心雪花冰》在大陸也能吃得到。

 

洪德利指出,兒子宏諺從小就在冰店耳濡目染,如今也即將大學畢業,和他共同將經營管理和創意結合,從品牌、店面設計和商標Logo一體成形,盼能打出冰品店的台灣之光。