▲日本寺院飲食專家棚橋俊夫大師(圖/香港四季酒店

 

日本寺院飲食專家棚橋俊夫大師將親臨香港四季酒店,帶領大家引發冥想的飲食方法及展視蔬菜的力量!

棚橋俊夫煮食前會跟蔬菜溝通,這是精進料理先驅者的習慣,15年來,棚橋大師一直為東京的月居心提供創作靈感,餐廳開業不久迅速高朋滿座,受到一眾尋找健康生活人士的熱捧,希望從蔬菜中獲得療癒身體的力量。棚橋大師處理食物的獨特技巧在日本得到很大迴響,為回應更多對素食有濃厚興趣者的要求,大師在2008年創立Zecoow 烹飪學院分享精進料理的概念 – 尊重和感激季節和天地賦予給我們食材。

▲素食的精進料理(圖/香港四季酒店

棚橋大師將他的一生貢獻給淡食哲學希望將素食理念發揚光大。他曾到倫敦的維多利亞和阿爾伯特博物館示範精進煮食,在2016年東京舉辨的全球青年領袖世界經濟論壇演講,曾在Tedx 平台及谷歌分享理念。在2015年世界知名廚師Alain Ducasse 亦曾邀請棚橋大師到巴黎的雅典娜酒店敎授廚師如何煮理素菜及為其餐廳創作食譜。

精進料理第二重要的部分就是食材。棚橋大師師只與使用天然發酵土壤耕種的農民合作,這種耕種法更勝有機耕種,可以從食物的味道和外觀感受到明顯的差別,限定三晚揭露療癒素食的奧秘,為客人提供佛教寺廟美食之餘,同時與你踏上自身意識之路。

由11月20日至22日供應,只限晚餐。數量有限請電郵至dining.hkg@fourseasons.com 或致電3196 8882